Les derniers temps ont été gourmands.
Fin janvier, profitant de la grisaille du temps et du moral, ma soeur et moi en avons profité pour nous offrir notre traditionnel cadeau de noëlanniversaire. Cette année, j’avais choisi la Cheneaudière. Elle connaissait déjà, moi pas encore, mais j’avais très envie de tester.
J’ai acheté (je peux le dire car elle le sait, j’ai essayé de le placer en me disant « elle va proposer de payer la moitié » mais que dalle, aucune pitié 
) le coffret 318€. Il est actuellement à 330€. Ce coffret comprend la nuitée « les terrasses » (dans une magnifique chambre avec un petit balcon et vue sur la montagne), les petits déjeuners, le dîner 5 plats avec 1/2 bouteille de vin par personne ou 1 grande bouteille pour 2, et l’accès SPA famille.
J’aurai tendance à dire que cela suffit déjà à trouver que le rapport qualité-prix est excellent pour un Relais&Châteaux 4*. Mais je vais vous détailler tout cela! Tout d’abord, n’hésitez pas à consulter leur rubrique « bons cadeaux » qui est très bien faite et comporte un très large choix!
Vous vous déplacez de Strasbourg ou alentours? L’accès est on ne peut plus simple et rapide. Toujours tout droit et après c’est indiqué
Nous arrivons tôt, car nous avions réservé 2 soins l’après midi avec la formule ZEN à deux pour 130€ (pour deux personnes. Ce qui est vraiment une très belle offre.) Accueillies par 3 employées souriantes et dynamiques, on nous invite à laisser nos bagages qu’un gentil jeune homme nous montera plus tard.
En attendant on nous propose la visite de l’établissement. Nous avons l’impression d’être dans un vieux manoir de famille, mais vieux dans le sens chaleureux et cosy. Rien de froid, épuré, impersonnel. La salle sent bon le feu de cheminée, et on nous montre le coin « goûter » (des fruits, des gâteaux, du vin chaud, du thé et du sirop maison à disposition pour la clientèle).
Rencontre avec St Nicolas aux doigts croqués par des enfants vengeurs puis découverte de la chambre. Spacieuse, lumineuse, rustique (je sais qu’elle ne plairait pas à tout le monde, moi j’avais l’impression d’être dans un petit château :) ), et …ho! Mais … un kougelhopf au chocolat et des sucreries maison…. rhooooo …. (prix du mini-bar constatés : rien d’abusif, même pas du tout abusif!….).
Un petit coup de fil m’annonce que le chef Roger Bouhassoun nous attendra à 19h à l’accueil pour un apéro avec lui en cuisine… Je suis ravie, je remercie aussi M. Grau de m’avoir permis de vivre ce petit moment de plaisir!
Nos bagages arrivés, direction le SPA. Pour l’instant le SPA est familial et assez petit. Pour 2, 4 ,6 personnes c’est bien. Pour 10, 12,15 personnes, c’est affreux. Entre les enfants et les gens qui pensent ne jamais parler assez fort dans un jaccuzzi c’est assez pénible. Mais l’hôtel n’y est pour rien. Encore une fois, les enfants ont des parents et si les gens préfèrent discuter dans un jaccuzzi plutôt que de fermer les yeux et se relaxer, on n’y peut rien ^^
Un nouvel espace SPA va ouvrir ses portes en été et cela promet d’être…. fabuleux. Je pense, et je vous conseille vivement, si vous êtes branchés SPA, d’attendre que ce dernier ouvre pour vous faire plaisir…
Les soins sont très agréables (si ce n’est du bruit causé par les travaux je pense mais c’est bien la seule fois où nos les avons entendus….) même si je n’ai pu bénéficier des huiles essentielles, à cause de mon asthme. Je salue le professionnalisme de l’établissement qui pose les bonnes questions avant de pratiquer un soin.
Si en y allant le SPA était relativement vide (vers 17h), quand je suis remontée (vers 18h) le SPA était plein et pour me détendre, j’ai préféré regagner ma chambre.
Nous sommes descendues à l’heure (vous pensez, visite des cuisines et apéritif avec le Chef, j’étais au taquet depuis longtemps….). Encore une fois, peu importe qui nous avons rencontré comme personnel de l’Etablissement, TOUT LE MONDE est adorable.
Et là je réalise que Monsieur Grau dans sa dernière interview n’a pas menti « je souhaite que les gens se sentent avant tout comme chez eux ». Hé bien, je sais que je n’y mange pas aussi bien et que je vis pas dans un cadre aussi enchanteur mais le sentiment y est. Je suis sentimentalement comme chez moi.
Donc, je rencontre Monsieur Grau, puis le chef Roger Bouhassoun, qui d’un coup d’oeil m’a impressionnée. Pas intimidée mais impressionnée. Certains le sont par la tenue du gendarme, moi c’est la blouse de cuisine 
Visite des cuisines, tout en modernité, des portes coupe-bruit nécessaires et efficaces, une équipe qui, comme me l’a confirmé le Chef, car il y travaille, nous a accueillies avec sourire et politesse. C’est toujours tellement ….prenant de voir l’envers, de voir le chemin que prennent les denrées, de leur arrivée par livreur à leur arrivée dans mon assiette…. C’est ça le vrai TRAVAIL. Je ne sais pas comment expliquer avec des mots ce qui me fascine. De savoir le travail que tout cela représente, pour offrir une belle assiette, juste et chaude à celui qui n’attend que cela en salle….
Installées dans cette belle salle, feutrée, si joliment décorée, nous nous laissons tenter par l’apéritif maison. Seul bémol, de petits amuses-bouches seraient appréciables avec l’apéritif car nous n’avons au final pas eu le temps de finir notre verre avant que le premier plat n’arrive.
Là, les plats s’enchaînent, servis avec beaucoup (mais vraiment beaucoup….) de gentillesse, d’explications, de sourires de la part du personnel.
Mon réel coup de coeur….la bisque de homard et quenelle rustique au lard… Juste. Ce que j’appelle un plat juste. J’y repense, encore et encore….
Voici le menu que nous avons pu déguster. Attention, la Cheneaudière travaille des produits frais, locaux tant que possible et la carte varie en fonction de tout cela!
Le tout avec des vins que nous nous sommes laissées conseiller, car j’aime profiter de ces moments pour me laisser conseiller et découvrir de nouveaux accords.
Après un digestif (bien mérité, du moins on se l’octroie) remontée en chambre et … silence radio. Repus, légèrement guillerettes, nous remarquons juste que la télé est légèrement trop petite mais dans la mesure où nous l’avons regardée 2 minutes….
Nuit paisible, aucun bruit. Aucun.
Le matin, comme à chaque séjour dans un établissement, arrive le moment que j’attends fébrile…le petit déjeuner!!! Surtout que j’en avais eu écho. Et…waw!
La salle est superbe, c’est pile poil ce qu’on attend dans un chalet de famille pour la première pièce. Après, vous aurez peut-être la chance de manger dans la véranda, avec vue sur les arbres aux dizaines de maisons pour les oiseaux, de petits oiseaux magnifiques de toutes les couleurs…. Et là peut-être pourrez-vous apercevoir le Chef leur accrocher des pommes aux arbres…
Le petit déjeuner est magnifique. Jus de fruits Sauter, Jus de fruits maison, boissons au lait de soja (nature, vanille, chocolat), une table de pains faits maison, des bretzels, des pains sans gluten (emballés), des confitures délicieuses, des charcuteries et des fromages locaux, du saumon fumé (hummm), des fruits secs, compotes, yaourts, saucisses, oeufs brouillés…. Et vous pourrez, sur supplément, commander de délicieuses préparations à base d’oeufs (truffes….).
Quelle jolie surprise lorsqu’une des jeunes femmes en salle m’a rapporté la photo qui avait été prise en cuisine la veille, tirée en grand. Très sympa!
Bref, qui dit fin du petit déjeuner (servi jusqu’à 10h…et il y a de tout, jusqu’à 10h…) dit fin du séjour. Enfin de rester, regret de ne pas avoir opté pour 2 nuits… Mais sûres de revenir.
Avant votre départ, on vous offrira un pot de confiture d’agrumes maison, déjà finie pour ma part, et une petite bouteille d’eau. Attention que j’avais énormément appréciée déjà au Chambard.
En repartant nous croisons une dernière fois le Chef qui est en train de cuire le pain dans le four à bois devant l’hôtel. C’est un moment bien choisi, qui sent le vrai.
Il nous donne sa vision des séjours, des attentes des clients, nous lui donnons la nôtre.
Le constat commun? Il faut revenir, et 2 jours cette fois. Ce sera fait.
Hostellerie La Cheneaudiere
67420 Colroy la roche
tel. +33 (0)3 88 97 61 64 | fax. +33 (0)3 88 47 21 73 | info@cheneaudiere.com
http://www.cheneaudiere.com
L’établissement a remporté le prix du Meilleur Hôtel dans le cadre des Trophées de la clientèle des hôtels 4 & 5 étoiles durant 2 années consécutives, en 2011 et en 2012 ainsi que celui du Meilleur Accueil en 2012 et a été classé 2ème meilleur Hôtel en France dans la catégorie Luxe du Travellers’ Choice 2012 de TripAdvisor.
Forte du succès de l’édition précédente, la formule « votre invité est notre invité »est reconduite en 2012, du 17 au 23 septembre. C’est à partir du 15 mars que les restaurateurs pourront s’inscrire et bénéficier d’une offre de pré-inscription et d’outils promotionnels. Evènement national, « Tous au Restaurant » continue d’ouvrir l’appétit des gourmands en fédérant toujours plus de restaurateurs et dessine le visage d’une cuisine française diverse, riche de ses différences et de ses terroirs. Pour cette 3 ème édition, « je compte sur les chefs qui font le dynamisme de la cuisine française, pour faire de ce rendez-vous un immense succès » explique Alain Ducasse.
