Je suis super contente!

Chef à bord saison 2 démarre… et j’en fais partie!

C’est mon père qui m’a découpé l’article dans les DNA, à l’ancienne, parce que je ne suis pas à l’affut du moindre truc qui peut se passer pour absolument m’inscrire (ou me faire inscrire) à toutes les compétitions qui passent. C’est ensuite ma collègue qui m’en a parlé, me disant que je ne perdais rien à essayer. Alors j’ai tenté le coup.

Je me lance dans la confection de mon plat de sélection, « le sandre dans tous ses états ». Cela m’évoquait directement une assiette avec différentes façons de travailler le sandre plutôt qu’un plat unique. Le jury m’a dit qu’effectivement cette assiette leur avait plu et qu’ils aimaient l’esprit qui s’en dégageait. Je leur ai de suite expliqué que j’étais plus branchée salé, parce que j’aime m’éclater plutôt que de peser (oui Monsieur, je sais que ça ne vous a pas plu mais c’est ainsi….^^).

Nous sommes 72 au début, 10 sélectionnés sur cette première recette et nous nous retrouvons sur le bateau Europe de la flotte CroisiEurope. Il fallait emmener une crème caramel. Attention, là ça devient folklorique. Il faut emmener une crème caramel selon nos envies. Je fais des essais toute la semaine, ça se passe bien, se démoule bien et tout et tout. Le samedi matin, panique. Ca ne se démoule pas, je change 7 fois de contenant (5 crèmes y sont passées…) je ne sais en fait même pas si on doit le servir dans le contenant qu’on ramène, si on devait dresser sur place, si on doit en fait en ramener 1,2 ou 4…. panique. Panique car je ne m’étais même pas renseignée!!!
Là je ramène ma crème comme je peux. Je sais qu’elle est bonne, ça je le sais. Je sais aussi que jamais je ne paierai dans un resto pour manger celle que j’ai servie. Je suis honnête, je le reconnais. En même temps je sais que je ne suis pas seule dans cette galère et ça rassure. Ou pas.

Je m’en veux terriblement d’avoir servi quelque chose qui ne me ressemble en rien! Ce qui me ressemble c’est plutôt quelque chose comme ça…

Non, j’ai servi des crèmes à la one again, et là, même si effectivement ils me l’ont répété (les assiettes de chez Emmaüs (je précise, des petits plats Staub mais dépareillés lol) ….) ils ont eu comme ils ont dit « une révélation ». Ben ouais, je vais pas faire ma fausse modeste et le dire franchement. Vu comme elles étaient présentées, soit mes crèmes étaient vraiment excellentes, soit celles qui n’ont pas été retenues n’étaient vraiment pas bonnes mais finalement, quand je vois ce que j’ai servi, je me dit qu’ils les ont trouvées aussi bonnes que nous à la maison. Ils m’ont effectivement dit que la cuisson était bonne, l’onctuosité aussi. Je suis super contente.

Donc, suite des aventures en mai ou juin, dans un grand restaurant Etoilé pour une battle en bonne et due forme

A suivre très bientôt sur Alsace20.