La première fois que je testais. 

J’avais déjà goûté  mais jamais essayé. Et cette recette me plaît vraiment bien, je suis assez satisfaite. Ils ont aussi eu leur petit succès au boulot….même si visiblement il n’y a pas grand monde qui connaissait, vu la remarque qui revenait « j’ai pas encore goûté mais ça m’intrigue….on sait pas si c’est salé, sucré…. » ben je sais pas…. GOUTE! En alsacien il y a un dicton là dessus….

La recette permet de faire un grand gâteau ou une douzaine de cupcake. Autre chose, ils sont meilleurs le lendemain, quand les parfums ont pu se développer. Conservez-les au frais mais sortez-les 15 à 30 mn avant dégustation.

La recette est tirée du Cuisine Actuelle hors série « les secrets de la pâtisserie facile »

• 4 oeufs
• 220g de cassonade
• 1/2 cc de sel
• 200g de beurre tiédi (encore une recette pour Sécotine) (j’ai mis moitié beurre moitié crème d’amandes)
• 400g de carottes râpées
• 125g de noix concassées
• 240g de farine
• 2cc de levure chimique
• 1cc de cannelle

Battez les oeufs avec la cassonnade et le sel.

Incorporez le beurre et les carottes râpées, les noix, la farine et la levure puis la cannelle.

Mélangez sans trop travailler. Versez dans les moules à cupcakes (taille moyenne) et enfournez 25mn à 180° (vérifiez la cuisson) ou 40mn pour un grand moule carré.

Sortez les cupcakes du four et laissez refroidir.

Battez le fromage frais avec le beurre et le sucre glace et le jus d’un demi citron.

Glacez le gâteau et décorez d’une carotte en pâte d’amande. Réservez au frais.