Archives mensuelles : juillet 2012

Gâteau au yaourt – incontournable

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C’est un classique…

Avec ou sans enfants, c’est un classique. Au goûter, au petit déjeuner, après le repas avec un yaourt…. Et le recette se retient de tête, comme la mayonnaise ou la pâte à crêpes.

Et quand on a des enfants, la recette idéale pour leur donner une occupation. Déclinable à volonté, avec des fruits, de la confiture….
En version nature pour moi….

Pis à la maison, rien qu’à l’odeur du gâteau au yaourt, je sens les 100 pas se faire autour du four :)

Pour un moule à cake classique ou un moule à manqué :

  • 1 pot de yaourt (nature ou aux fruits)
  • 2 pots de farine
  • 2 pots de sucre (mais j’en ai mis un peu moins..)
  • 3 oeufs
  • 1 demi pot d’huile végétale
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.

Enfournez 35 à 40 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Tartine de tartare de tomates au brie

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Petits plats d’été.

Quand il fait chaud, qu’on ne se voit pas faire à manger sans un ventilateur mais qu’on sature un peu des salades.

Les petites tartines, des bruschettas, j’adore. On les fait à son goût….même si je n’en mangerai jamais d’aussi bonnes que lors de notre voyage en Italie <3

Encore un petit plat qui ne serait pas du goût de Mister M. Trop d’oignons crus, de cornichons, de câpres. Que de choses dont je raffole et qu’il déteste….

Pour 2 tartines:

  • 1 petit pain individuel ciabatta
  • 1 tomate coeur de boeuf
  • 1/2 oignon rouge
  • 4 petits cornichons aigres
  • 1cc de câpres au vinaigre
  • Quelques olives noires -3 ou 4
  • 5 feuilles de basilic
  • 1cc de vinaigre
  • 1cs d’huile
  • 4 lamelles de brie pas trop jeune
  • Sel et poivre
Lavez et coupez la tomate. Videz-la et coupez la chair en petits dés.

Coupez les cornichons en petits dés, hachez l’oignon et hachez grossièrement les câpres et les olives noires. Mettez le tout dans un bol, ajoutez les tomates, le basilic ciselé, le vinaigre, l’huile, salez et poivrez.

Coupez le pain en deux dans l’épaisseur.

Posez les lamelles de fromage sur les tranches. Passez les sous le grill quelques minutes (le bord du pain doit être doré et le fromage fondu.

Sortez le pain et ajoutez le tartare de tomates sur le dessus. Servez sans attendre.

Clafouti nectarines et abricots

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Ahhhhhhhhhh c’est bon ça!

Sur le même base que le clafouti aux cerises, j’ai fait une version aux nectarines et aux abricots. Trop d’abricots pour les manger natures et des nectarines pas assez mûres.

La seule modification que j’ai apporté à cette version, c’est le fait d’avoir fait revenir les fruits coupés en tranches dans un peu de beurre et de sirop afin de les caraméliser.

Donc pour ce clafouti : (1 moule carré)

  • 8 abricots
  • 3 nectarines
  • 250g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre
  • 4cs de sirop d’orgeat
  • 50g de farine

Lavez et séchez les fruits.

Dans une poêle faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez les fruits coupés en petites tranches. Ajoutez la moitié du sirop et faites caraméliser mais pas compoter.

Mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la ricotta, le reste du sirop d’orgeat puis enfin la farine.

Versez le tout dans un moule et ajoutez les fruits. Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Dégustez tiède….un délice….

Salade d’abricots au thym

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Je ne suis pas une inconditionnelle des abricots….

Et Mister M. encore moins. Donc quand on se retrouve avec 2 kilos, on fait ce qu’on peut :)

Un petit dessert bien sympathique, qui rafraîchit et apporte une petite acidité mais sans avec une douceur sur la fin.

Pour 2 verrines :

  • 6 abricots
  • 1 cs de miel
  • 2cs d’eau
  • 1 branche de thym frais

Faites chauffer l’eau et le miel dans un petit bol et ajoutez-y le thym frais.

Coupez les abricots en quartiers et mélangez-les au sirop.

Laissez poser au frais et servez décoré de thym frais.

Dégustez c’est prêt. Non non, c’est tout…. :)

Source : panier Hellofresh. Pas convaincue, après 2 essais. Donc pas trop de commentaires. C’est une des seules recettes que je retienne.

Clafouti aux cerises

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Je suis difficile en matière de desserts aux fruits.

Enfin en matière de dessert tout court, n’étant pas bec sucré… et pourtant là j’ai trouvé un super bon compromis. Plus moelleux que le clafouti traditionnel, moins spongieux.

Et le mélange sirop d’orgeat et cerises…. hummmmm.

Même Mister M qui n’est pas très cerises a plutôt bien aimé. Moi j’ai adoré!

Pour un grand clafouti, ou environ 6 ramequins :

  • une cinquantaine de cerises (je n’ai plus de balance ^^)
  • 250g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre
  • 4cs de sirop d’orgeat
  • 50g de farine

Lavez et séchez les cerises. Disposez-les au fond d’un moule (je ne l’ai pas beurré et ça va très bien sans ;) )

Mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la ricotta, le sirop d’orgeat puis enfin la farine.

Versez le tout sur les cerises. Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Dégustez tiède….un délice….