Ou comment faire croire qu’on mange des épinards….

…. les pâtes à lasagnes aux épinards de Barilla!

Non mais je plaisante, c’était juste pour la couleur que j’en ai pris… quand même! Vous ne me croyez pas digne de me donner bonne conscience en faisant ça? QUE NENNI!!

Pour une grosse mais grosse plâtrée de lasagnes pour 6 personnes :

• 15 feuilles de pâtes à lasagnes aux épinards
• 1kg de saumon frais
• 500grammes de champignons de Paris frais
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 75cl de lait
• 1 cube de court bouillon
• Sel et poivre
• 250g de mozzarella râpée
• 1 cs d’huile d’olive

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole avec la farine. Faites un roux blanc.

Ajoutez le lait bien froid petit à petit et fouettez le tout.  Salez et poivrez.
Laissez épaissir en surveillant et en remuant.Coupez le feu et ajoutez 150g de mozzarella râpée.

Essuyez les champignons avec un torchon propre, coupez la base du pied et émincez-les.

Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez les champignons. Faites revenir puis ajoutez le cube de court bouillon et 1 verre d’eau. Laissez le tout s’imprégner et réservez.

Coupez le saumon en fines tranches après avoir enlevé la peau.

Dans un grand plat à gratin, versez l’huile d’olive et frottez avec un papier absorbant.

Disposez les feuilles de lasagnes sans les chevaucher (coupez éventuellement). Ajoutez quelques champignons avec du jus. Ajoutez une couche de lamelles de saumon puis une couche de béchamel.

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de béchamel sur une couche de feuilles de lasagnes et parsemez le reste de mozzarella râpée.

Vous pouvez le réserver jusqu’au moment où les invités arriveront, ou du soir pour le lendemain au frais. Vous réduirez alors le temps de cuisson car les feuilles de lasagne auront eu le temps de se ramollir avec les sauces.

Sinon, enfournez 40 minutes th 7 en passant le tout sous le grill la dernière minute.

Servez avec une salade verte!

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