J’ai acheté un charriot de courges.

Ou pas loin du moins. Et habitant en appartement, il faut les consommer plus rapidement que lorsqu’on a un beau garde manger dans la cave.
Donc on en mange en ce moment.

J’ai voulu utiliser mes pâtissons de deux manières différentes. Un farci (recette à venir) et un râpé dans un cake, comme une courgette, pourquoi pas. Et je suis ravie du résultat, c’est un des meilleurs cake que j’ai pu faire!

J’ai glané à droite et à gauche des quantités d’ingrédients pour essayer de monter une recette correcte. Mais je n’ai pas trouvé tant de cakes au pâtisson que ça… surtout des tartes.

Pour 1 cake :

• 1/2 pâtisson (vous pouvez tout râper et congeler le reste pour un pâtisson farci!)
• 3 tranches de lard fermier (ou une barquette de lardons mais c’est moins top)
• 1cc de persil frais haché
• 1/4 d’oignon rouge
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivron du moulin
• 2 oeufs
• 5cl de lait
• 5cl d’huile d’olive
• 180g de farine
• 1 sachet de levure

Préchauffez le four th7.

Coupez les tranches de lard en petits lardons.
Râpez un demi pâtisson à la râpe fine. Inutile de le peler à moins qu’il n’ait 6 mois dans le cornet… Mais videz-le bien sûr!
Hachez l’oignon.

Dans une pôele, faites rissoler le lard avec l’oignon et le persil puis ajoutez le pâtisson.
Faites revenir quelques minutes.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait et l’huile. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.

Ajoutez la farine et la levure tamisées et remuez. Ajoutez enfin le pâtisson et les lardons.

Mélangez bien le tout puis versez-le dans un moule à cake.

Faites cuire 35 minutes th 7.

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