Je vous avais prévenus….

Et en plus je vais ai dit l’autre jour de garder le reste de pâtisson râpé pour une autre recette!
Les petites courges comme ça se prête bien, gustativement et visuellement, à toutes farces. Nous on adore ça!

Pour cette fois, une farce au pâtisson et lardons. Oui, la même base que pour mon cake. Nous somme deux, je déteste jeter mais aussi manger trop de fois de suite la même chose. J’essaie donc souvent de faire deux recettes avec les mêmes bases.

Donc, pour 2 personnes, soit 1 pâtisson :

• 1 pâtisson
• 1/2 pâtisson râpé
• 1cc de persil frais haché
• 2 tranches de lard fermier
• Sel, poivre
• Une pincée de muscade
• 40g de gouda râpé
• 20g de beurre
• 1 grosse cuillère à soupe de farine
• 1 grand verre de lait (de soja pour moi)

Faites cuire votre pâtisson entier dans le panier vapeur de votre cocotte minute 25 minutes environ.

Sortez-le et sans vous brûler (j’ai attendu un peu) coupez le haut du pâtisson et évidez-le.

Coupez le lard en petits lardons.
Dans une poêle, faites rissoler les lardons, puis ajoutez le persil et le pâtisson râpé.
Faites revenir quelques minutes.
Réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la farine et faites un roux. Délayez avec le lait, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Relevez bien cette béchamel car le pâtisson reste un aliment fade, pensez-y!

Quand la béchamel est prête, ajoutez le pâtisson et les lardons ainsi que le gouda râpé. Mélangez bien le tout.

Farcissez votre pâtisson avec ce mélange et passez le tout 15 minutes au four.

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