Ca y est, je crois que l’automne s’est fait sa place.

Les soupes, les bouillons font du bien, les plats mijotés sont à l’honneur le dimanche… et pourtant on a encore envie de soleil certains jours… Et dans cette optique, un petit plat de pâtes aux odeurs de soleil…(oui de poisson aussi…)

Pour 2 belles assiettes :

• 2 petits artichauts poivrade
• 1 petit poivron jaune
• 1/4 d’oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 4 tomates séchées à l’huile
• 1cc de persil frais haché
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 filet de haddock
• 1 filet de jus de citron
• Du lait pour la cuisson
• Des farfalles selon l’appétit des convives. Chez nous ce serait indécent de vous donner nos quantités….

Faites dessaler le haddock dans une casserole de lait pendant 30 minutes

Coupez la tige de l’artichaut à ras. Coupez-les jusqu’à la moitié de leur hauteur. Tournez le avec un couteau de façon à couper toutes les feuilles épaisses du pourtour. C’est très bien expliqué ici!
Coupez-les alors en 2 puis en 4. Citronnez-les.

Coupez le poivron en fines lamelles. Hachez l’oignon et l’ail.
Coupez les tomates en petits dés.

Dans une poêle, faites chauffer 1cs d’huile d’olive, ajoutez les tomates, les oignons, l’ail, le persil, faites revenir puis ajoutez les artichauts et le poivron et faites sauter.

Le tout doit être légèrement coloré.
Pendant ce temps faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet.
Faites cuire le haddock dans une papillote vapeur 4 minutes au micro-ondes.

Egouttez-les et ajoutez-les aux artichauts. Mélangez bien.

Egouttez le poisson et effilochez-le. Disposez sur les pâtes et servez chaud!

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