Kringel Estonien

Ou Elo qui finit par succomber à la mode.

Et qui se dit qu’elle fait bien de ne pas succomber à toutes les modes :)

Si il y a bien une recette dans ce style qui m’a chamboulée et que je vénère c’est la tresse au saumon de la démente reine de la Boulange, Fidji. Alors ça c’est un truc que je peux manger seule et en 10 minutes ^^.
Je l’ai essayée en sucrée (donc en navettes) et c’était tout aussi tueur.

Et sa confection ressemble un peu au Kringel. J’ai donc essayé hier, constatant un engouement plus qu’incroyable sur la blogosphère. Il est vrai que de visu, ça déchire et c’est très appétissant. Mais je la trouve légèrement sèche, surtout le lendemain, et avec, comme pas mal l’ont aussi constaté, un goût de levure très prononcé.
Mais cela dit, je suis honnête, j’ai pas non plus craché dessus au ptit dej….

J’ai pris la recette chez Manue (sans les noix de pécan)

  • 300 g de farine
  • 12 cl de lait tiède
  • 1 cc de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 13 g de levure (j’ai mis un sachet de levure sèche)
  • une pincée de sel
  • 30 g de beurre fondu
  • 30 g de sucre roux
  • 30 g de noisettes hachées
  • Pépites de chocolat

Emiettez la levure dans le lait tiède avec le sucre.

Dans votre MAP, lancez un programme pâte en ajoutant les ingrédients dans l’ordre sauf les 4 derniers ingrédients. Laissez lever une première fois.

Déposez le pâton sur le plan de travail légérement fariné et l’étaler au rouleau en un rectangle. Badigeonnez-le de beurre fondu, de sucre roux, de noisettes et de quelques pépites de chocolat.

Roulez le côté le plus long afin de former un long boudin que vous coupez en 2 et que vous torsaderez sans trop serrer. Formez une couronne et laissez à nouveau lever 1 heure.

Enfournez 20mn à 180°.

Saupoudrez de sucre glace (et de cannelle pour moi) à la sortie.

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6 comments

  1. Sécotine dit:

    C’est vrai qu’à force de voir des trucs sur la blogosphère, on ressent une irrésistible envie de les inscrire sur notre -trop longue -todo liste ! Mince, à voir ton kringel, je vais aussi succomber !

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