L’autre soir nous sommes allés dîner chez mon meilleur ami.

En dessert il nous a sorti un gâteau au chocolat et une crème anglaise (et de la chantilly et de la glace vanille, welcome to Walter Bishop’s world….) et forcément, Mister M.  quand il mange un truc qui lui plaît, ben après il a envie d’en manger tous les jours de toute la semaine qui suit. Je commence à m’y faire

Je me suis donc lancée dans la préparation de ce gâteau-tarte au chocolat, recette tirée du tome « le chocolat » de la collection MaCuisine (Figaro). J’ai vraiment été conquise par ce gâteau qui a une texture surprenante et délicieusement fondante en bouche. Je vous propose de rajouter quelques noix diverses hachées pour essayer!

A refaire ultra rapidement. A déguster tiède ou à température ambiante mais ne le mettez pas au réfrigérateur….

Pour un moule à tarte : 

• 200g de chocolat noir
• 180g de sucre semoule
• 175g de beurre
• 3cs de farine
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes. Ajoutez le beurre et le sucre. Mélangez bien le tout.

Cassez le oeufs, séparez les jaunes et les blancs de 3 d’entre eux.

Mélangez un oeufs entier plus 3 jaunes au chocolat puis ajoutez la farine. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Mélangez les blancs à la masse au chocolat. Mélangez délicatement.

Versez le tout dans un moule beurré et fariné et cuire cette tarte 45 minutes.

Pour la crème anglaise : 

• 75g de sucre en poudre
• 3 jaunes d’oeufs
• 30cl de lait
• 1 gousse de vanille

Fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
Versez le lait bouillant sur les oeufs, remuez et remettez sur le feu jusqu’à ce que la crème nappe une cuillère.

Refroidissez immédiatement dans un bac glacé et gardez au frais.

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