Clafouti aux cerises

Je suis difficile en matière de desserts aux fruits.

Enfin en matière de dessert tout court, n’étant pas bec sucré… et pourtant là j’ai trouvé un super bon compromis. Plus moelleux que le clafouti traditionnel, moins spongieux.

Et le mélange sirop d’orgeat et cerises…. hummmmm.

Même Mister M qui n’est pas très cerises a plutôt bien aimé. Moi j’ai adoré!

Pour un grand clafouti, ou environ 6 ramequins :

  • une cinquantaine de cerises (je n’ai plus de balance ^^)
  • 250g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre
  • 4cs de sirop d’orgeat
  • 50g de farine

Lavez et séchez les cerises. Disposez-les au fond d’un moule (je ne l’ai pas beurré et ça va très bien sans ;) )

Mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la ricotta, le sirop d’orgeat puis enfin la farine.

Versez le tout sur les cerises. Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Dégustez tiède….un délice….

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