L’autre jour je suis rentrée pour ma pause de midi (j’ai 1h30 trajet compris) et j’ai été prise d’une envie de bon petit plat.
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Comme toujours mais là j’avais vraiment envie de le faire.
* Penser à soi un peu, ça fait du bien *
En dégustant le tout, j’avoue, j’ai presque (j’ai bien dit presque) été prise de remords en me disant que mon Mister M. n’était pas là pour déguster ça. Pis les remords sont passés et ont fait place à un énorme plaisir égoïste…. ^^
Pour 2 gourmands :
Pour le sauté de canard :
- 1 magret de canard
- 1 bocal de marrons
- 1 demi barquette de lardons
- 1 bouillon (marmite de bouillon knorr)
Pour la purée :
- 1 potimarron
- 2 pommes de terre
- Sel, poivre et muscade
- 10cl de crème
- 20g de beurre
- 2 belles gousses d’ail
- 1cc de persil frais haché ou séché
- 1 noisette de beurre pour la cuisson
Préparez la purée.
Faites cuire à l’autocuiseur 25 minutes le potimarron lavé, épépiné et coupé en 4 et les 2 pommes de terre lavées et pelées.
Au bout de ce temps, sortez les légumes et écrasez-les purée.
Hachez l’ail, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez l’ail et le persil. Faites blondir puis ajoutez le tout à la purée.
Ajoutez le beurre, la crème, le sel, le poivre et la muscade (une pincée).
Entaillez la peau du canard en croisillons.
Dans une poêle, faites dorer le canard en commençant côté peau. 4 minutes de chaque côté. Sortez le canard de la poêle sans jeter la graisse rejetée.
Dans cette poêle, ajoutez les lardons et les marrons et faites un peu confire.
Coupez ensuite le canard en tranches et ajoutez le au tout en fin de cuisson. Ne le cuisez pas trop!!
Servez avec la purée.
