Une recette que je ne présente plus, car….
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1. elle n’est pas de moi
2. elle fait partie des recettes récurrentes, que je fais à peu près 1 fois par mois
Il s’agit des sablés salés de Loukoum°°°. Je connais la base de sa recette par cœur. Et elle est variable à l’infini.
Aujourd’hui donc, un rapide rappel de la recette et une variante au épices à colombo (sa femme adore ça)
Pour une bonne trentaine de petits sablés
- 100g de parmesan râpé
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 pincée de sel
- 120g de beurre mou
- 180g de farine
- 1cc d’épices à colombo
Mélangez le beurre et le parmesan jusqu’à obtention d’une pommade.
Ajoutez le sel, la farine, les épices.
Mélangez de façon à obtenir une pâte grumeleuse.
Ajoutez les oeufs et amalgamez la pâte.
Faites 2 boudins que vous emballerez dans un film alimentaire bien serré et laissez reposer 2 heures au frais (ou bien plus!)
Sortez les boudins, coupez des palets et faites cuire 15 minutes th7.
Laissez refroidir.
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500g de farine
5 g de poudre à lever
250g de sucre glace
250g de beurre
2 oeufs
1/2 cc de vanille
1cc de graines de pavot
1 sachet de zestes de citrons séchés
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L'heure du thé...
... du chocolat, du café, sortie au ciné, bref, toutes les excuses sont bonnes pour grignoter un sablé.
Je suis un peu déçue par l'arôme caramel beurre salé acheté chez Breh...
