Lors de son séjour chez lui, au Benin, mon ami Juste m’a ramené de la noix de coco râpée.
Je dois dire que j’étais drôlement contente quand il a sorti cette grande bouteille de son sac. Je me suis empressée d’y goûter et ….. c’est trop trop bon. Et quoi que je fasse, jamais je ne pourrai égaler ce goût, cette noix de coco grillée maison.
Je me suis de suite jetée sur le blog de Georgiana, qui elle aussi a ce pays en elle, afin d’y trouver quelque chose. C’est comme ça que je suis tombée sur la recette de la panna cotta à la coco grillée… adopté.
Une recette aussi facile et aussi …. hummmm lactée, douce, parfumée…. même ma mère a été conquise, et pourtant elle comme moi on est pas très « flablablablabla ».
Pour environ 4 portions :
- 33cl de crème fleurette
- 2 cs de noix de coco à la béninoise
- 1 cs de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine (j’ai réessayé avec 2 feuilles et c’est mieux)
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Faites bouillir la crème avec la noix de coco et laissez infuser.
Passez la crème au chinois et jetez la coco. Laissez un peu refroidir.
Ajoutez la gélatine. Mettez dans des ramequins et au frais pour au moins 2 heures.
Avant de servir décorez avec de la noix de coco grillée.
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Elle me fait bien saliver cette panna cotta…
Merci Lady
C’est original!J’imagine que c’est torréfié au four? J’en ai mangé une fois, de la noix de coco grillée, dans un restaurant thaï. C’est super bon en entrée, avec des crudités (enfin des crudités à la thaïe: gingembre,échalote crue,cacahuète,morceaux de citron vert…le tout roulé dans une feuille et trempé dans une sauce épicée).
http://www.realthairecipes.com/recipes/leaf-wrapped-snack/
Hummmm drôlement sympa ça!
Oui il m’a dit que c’est torréfié au four à bois (forcément lol) ou « sur une tôle au dessus d’un baril de feu ».