Oui, parce que English muffins au maïs et au chorizo, c’est pas pareil

L‘autre jour j’avais envie de boulange salée. J’avais envie de quelque chose de moelleux, de salé, un peu comme un pain de maïs mais je n’avais pas de farine de maïs. En revanche j’avais du maïs…du chorizo….des blogocopines qui ont toujours des bonnes recettes…

Je suis donc allée chez Létitia et j’ai trouvé une recette d’english muffins…hé mais en salé, mais en salé directement dans la pâte, ça peut le faire peut-être?

Hé bien…. fait à la va-vite, avec ce que j’avais sous la main…c’était super concluant! Je garde!

Ah, et j’oubliais, bonne fête du travail!

Pour une dizaine de muffins

• 375 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère (5 g)
• 110 ml d’eau tiède
• 110 ml de lait tiède
• 12 g de sucre (1 càs rase)
• 25 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1/3 de chorizo fort coupé en très petits cubes
• 2/3 de petite boîte de maïs
• 1 cs de graines de tournesol décortiquées

Versez la levure dans l’eau tiède et mélangez.

Laissez reposer 10 minutes. Mélangez le sucre et le lait tiède.

Versez la levure, le lait sucré, le beurre fondu et le sel dans un saladier. Mélangez avec un fouet et versez la moitié de la farine. Amalgamez le tout avec le fouet, puis ajoutez le reste de la farine.

Mélangez à la main et pétrissez jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple. Couvrez avec un torchon et laissez la pâte lever dans le saladier pendant 45 minutes, au chaud (près d’un radiateur par exemple).

Au bout de ce temps, mélangez le chorizo et le maïs égoutté et séché et les graines de tournesol avec un papier absorbant abaissez la pâte avec un rouleau, sur une épaisseur d’environ 1 à 2 cm. Découpez des disques avec un emporte-pièce ou un verre, et disposez-les sur une plaque.

Faites lever encore 30 à 45 minutes. Faites chauffer une poêle sur feu moyen, et graissez-là légèrement avec du papier absorbant imprégné d’huile.

Faites cuire vos muffins 10 minutes de chaque côté, et servez-les bien chauds (bon, là faut rester à côté et ne pas jouer à Another Code : R sinon on les fait un peu brûler)

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