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10 September, 2017

Vinaigrette aux poireaux

Posted in : Recettes Santé Pour le Cœur on by : tout un plat

C’est un plat classique qui mérite un renouveau. Avec des poireaux de bébé doux couramment disponibles, cette recette est facile à préparer.

Ingrédients

  • 400 g
    les poireaux
  • 2 cuillères à soupe
    huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse
    L’ail écrasé
  • 2 cuillères à soupe
    vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe
    parmesan, rasé
  • 2 cuillères à soupe
    cerfeuil frais
  • 2 cuillères à soupe
    Amandes grillées, hachées

méthode

  1. Dans l’eau bouillante, blanchir les poireaux du bébé jusqu’à ce que
  2. Retirer de l’eau bouillante et immerger dans de l’eau glacée pour rafraîchir
  3. Dégager les poireaux et couper en rondelles de 1 cm
  4. Mélanger l’huile d’olive, l’ail et le vinaigre
  5. Disposer les poireaux sur les assiettes de service et rôtir avec un pansement
  6. Faire saupoudrer de parmesan, de cerfeuil et d’amandes sur le dessus et servir

Les composants de ce plat peuvent tous être préparés par avance et réfrigérés pour une livraison rapide.

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