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Langues de chat

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Non, je n’ai pas fini par perdre patience…

…et cuisiné mes deux chats…. [mais l'envie est grande parfois....trèèèèès grande]

Mes chats   Même si l’une d’entre elle s’est déjà proposée de faire le chausson…
Recettes_decembre 054   Mais je suis pas sûre que ce soit digeste!

Besoin d'un médecin?

Besoin d’un médecin?

Non, il s’agit du classique biscuit que l’on prend plaisir à servir avec la glace, le thé, ou à grignoter nature… Ça faisait longtemps que je cherchais une recette qui me fasse retrouver le goût typique de ce biscuit que je l’avoue, j’ai bien longtemps mangé en version industrielle étant plus jeune. C’est en plus très facile à faire…. même pour la nullissime du sucré comme moi! c’est dire…. Je suis allée sur le site de 750g pour trouver ce que je cherchais. J’ai pris cette recette.

Langues de chat

 

Il vous faudra donc, pour environ 30 langues :

  • 60g de beurre mou
  • 60g de sucre
  • 60g de farine
  • 2 blancs d’oeuf
  • 1/2 c à s d’arôme vanille liquide
  • 3cs d’amandes effilées (facultatif)

Préchauffez le four à 200° C.

Travaillez le beurre mou en pommade.
Ajouter le sucre, la vanille et la farine. Mélangez le tout.
Incorporez les blancs d’oeuf afin d’obtenir une préparation homogène.
Étalez de la préparation à l’aide d’une cuillère, en forme de langue, ou en disques, sur une plaque flexipan ou un papier sulfurisé et laissez de la place entre chaque tas de pâte.
Parsemez d’amandes effilées.

Faites cuire 7 à 8 minutes.

Décollez et laisser refroidir sur une plaque ou sur un rouleau à pâtisserie pour les arrondir.

Langues de chat

 

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Bredele – Les biscuits au gingembre

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  • 625g de farine
  • 250g de beurre
  • 250g de miel
  • 250g de sucre
  • 15g de bicarbonate de soude
  • 2cc de gingembre en poudre et 2cc de cannelle en poudre.

Faites fondre le beurre, le sucre et le miel.

Laissez tiédir et ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et les épices.

Laissez reposer une nuit.

Étalez la pâte, détaillez à l’emporte pièce et faites cuire pendant 5 à 10 minutes à 220°

N’oubliez pas que plus la pâte est chaude et retravaillée plus le gâteau va se déformer à la cuisson.

N’hésitez pas à mettre vos plaques en attente sur le bord du balcon, au réfrigérateur si elle est froide ou à remettre vos retailles au frais en attendant de faire d’autres fournées.

Bredele – Les demi-lunes à la noisette

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  • 120g de poudre de noisettes
  • 100g de sucre
  • 250g de farine
  • 175g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Chocolat noir de couverture si envie!

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme.

Laissez poser ou utilisez de suite la pâte.

Préchauffez le four à 180°.

Formez des croissants (attention la pâte ne contient pas d’oeufs, elle est assez dure à manipuler).

Faites cuire 15 minutes à 180°.

Trempez les extrémités (2/3 pour moi lol) dans du chocolat fondu et laissez prendre quelques heures.

N’oubliez pas que plus la pâte est chaude et retravaillée plus le gâteau va se déformer à la cuisson.

N’hésitez pas à mettre vos plaques en attente sur le bord du balcon, au réfrigérateur si elle est froide ou à remettre vos retailles au frais en attendant de faire d’autres fournées.

Bredele – Les linz à la framboise

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  • 125g de farine
  • 125g de beurre
  • 120g de noisettes en poudrede sucre glace
  • 125g de chapelure
  • 125g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 zeste râpé de citron
  • 1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre
  • 1 pointe de couteau de noix de muscade en poudre
  • De la confiture de framboise
  • Du sucre glace

Sablez tous les ingrédients sauf l’oeuf que vous rajouterez en fin de sablage pour amalgamer la pâte.

Laissez reposer 3 à 4 heures, à une nuit.

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte et découpez à l’emporte pièce, avec un trou au milieu pour que ce soit plus esthétique mais ce n’est pas nécessaire.

Si vous faites cela pensez par contre à faire autant de « dessous » que de « dessus ».

Faites cuire 10 à 12min à 175°.

Lorsque les bredele sont froids, déposez une cc de confiture de framboise sur un fond et déposez un haut troué dessus.

Laissez prendre, saupoudrez de sucre glace.

Pour ma part j’ai doublé cette quantité de pâte car je trouvais que pour des biscuits à deux parties ça faisait peu.

N’oubliez pas que plus la pâte est chaude et retravaillée plus le gâteau va se déformer à la cuisson.

N’hésitez pas à mettre vos plaques en attente sur le bord du balcon, au réfrigérateur si elle est froide ou à remettre vos retailles au frais en attendant de faire d’autres fournées.

Bredele – Les macarons aux noisettes et à l’orange confite

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  • 125g d’amandes en poudre
  • 1255g de noisettes en poudre
  • 250g de sucre glace
  • 4 blancs d’oeufs
  • Quelques battons d’orange confite

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez tous les ingrédients à la spatule et remplissez une poche à douille.

Dressez sur une feuille siliconée ou un papier sulfurisé. Ajoutez un bout d’orange confite sur le dessus.

Laissez reposer 3 à 4 heures, à une nuit.

Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°.

N’oubliez pas que plus la pâte est chaude et retravaillée plus le gâteau va se déformer à la cuisson.

N’hésitez pas à mettre vos plaques en attente sur le bord du balcon, au réfrigérateur si elle est froide ou à remettre vos retailles au frais en attendant de faire d’autres fournées.