Alors là je suis embêtée.

Non mais sérieusement. Tellement mitigée. Et pour 2 points cruciaux. J’ai trouvé le repas délicieux et super bien construit mais j’ai trouvé ça comparativement tellement horriblement cher que je ne pense pas y retourner….

Mon conseil, une fois de plus, totalement personnel, serait : si vous avez le budget et que vous voulez vous faire une adresse sympa sur Strasbourg, essayez-le une fois au moins….

Commençons par le commencement. Je ne connaissais pas l’existence de cette adresse. C’est ma collègue qui m’en a parlé. La seule page que j’ai trouvée sur le net donnait un aperçu de la carte et de l’ambiance et d’avance je savais que ça me plairait.
Je suis allée sur cette page pour trouver plus d’informations. En effet, La Belle Vue à Saulxures est la grande sœur du Bistrot des Arts à Strasbourg.  Je ne suis jamais allée à Saulxures, j’y ai invité quelqu’un par contre et je n’ai eu que de bons échos.

Nous arrivons donc dans cet établissement (en voiture, c’est assez pénible pour le stationnement mais en tram, sortez à Gallia, c’est juste à côté) et nous sommes accueillies très poliment, avec de grands sourires, déjà, c’est agréable.

Nous sommes placées dans la salle du fond, je pense que je préfère car je trouve la salle de devant trop « dans le passage ». Il fait un peu froid, le décor est chaleureux sans l’être. Il manque un truc mais je ne sais pas quoi…
On nous place de grandes ardoises devant nous avec la carte. On nous annonce la suggestion du jour et quelques conseils.
Le vin se consomme à la ficelle. Vous payez ce que vous avez consommé, les prix sont bien indiqués (ici).

Nous nous décidons (et j’en suis ravie car j’adore ce système, j’invite les restaurateurs à le faire plus souvent) pour la formule « un peu de tout » en entrée. Bon…après il y a les mauvaises langues qui disent qu’on se fait toujours un peu avoir sur les quantités quand on commande cette formule à plusieurs car on ne sait pas quelles sont les quantités servies réellement pour une personne. Bref.

Arrive sur la table (pas de photos désolée, nous étions juste affamées) : du foie gras de canard mi-cuit, pain au levain grillé, une verrine de rillettes de sardines et ricotta, quelques herbes huile d’olive, câpres et citron, un presskopf et émulsion parfumée au raifort, des grattons de canard malaxés au foie gras avec cornichons et poivre, du saucisson, du lard de Colonnata avec du miel de thym et du pain grillé, un parfait de foie de volaille avec des noix et du pain grillé.
Je suis vraiment honnête : tout est délicieux. Je suis phobique de tout ce qui est à base de foie (sauf gras et encore parfois…). Je vous assure. Cet aliment me révulse. J’ai goûté le parfait de foies de volailles du bout des lèvres. J’en ai repris 4 fois sur mon pain grillé.
C’est une référence, je vous le dit!

Pour suivre nous avons pris 2 poissons du moment (filet de lieu noir avec légumes et jus à la soupe de poissons), un suprême de volaille au citron confit et ses légumes et la suggestion du jour pour moi (ceux qui me connaissent s’en doutaient), l’onglet au basilic et ses légumes au jus de viande (un genre de caponata). Tous les plats sont servis en cocottes. Le serveur me prévient de suite, et j’apprécie car tout le monde n’aime pas (bande de fous ^^), que la viande est très saignante en cocotte. Parfait!!!!!!

Onglet de boeuf au basilic et légumes (style caponata)

Les cocottes arrivent. Les parfums sont une pure merveille, les portions vraiment correctes, ce ne sont pas des mini cocotes! Tout est cuit dans le jus, tout est moelleux, parfumé. Ma viande, quand je la sors de ma cocotte….est 2 fois plus grande que ce que j’avais aperçu dans la cocotte! La cuisson? Du beurre. Un régal, tout est juste équilibré, ce n’est pas une innovation, ce n’est pas une révolution, mais les produits sont simples et cuisinés avec justesse! Rien à dire!  Attention, j’ai même laissé un peu de viande. Oui j’avoue (encore une fois ceux qui me connaissent auront fait « wooooww » à ce moment là).

Grande meringue et sorbet fraise, glace crème brulée

Mais nous ne sommes pas des fillettes, on prend un dessert. Il y a une tarte du moment (fraises à la crème d’amandes), une crème vanille avec coulis de fraises et rhubarbe et une grande meringue avec sorbet fraise et glace crème brulée avec des amandes caramélisées.

La tarte est super gourmande, la crème visiblement trop riche mais très gouteuse et vraiment à la vanille, ma meringue était juste un peu trop sèche et compacte, pas assez légère mais les glaces divines et si il y a un truc que j’aurai pu grignoter à m’en gaver ce sont les amandes caramélisées….

La tarte du moment, fraises et amandes

Les fromages sont de chez Cyril Lhoro. Si j’avais eu le courage j’en aurai pris. Vraiment c’est tentant.

La sélection de fromages

Bien. Nous arrivons à la critique, côté négatif. Ben oui, sinon dès le départ ça aurait été un allez-y massif.

• 170 euros à 4, sans vin.
• 4 boissons apéro (jus de tomates, coca et perrier). Puis 1l de San Pellegrino. 1 Café (1 lâcheuse du dessert).
• Cela fait 42,50€ par tête avec entrée plat et dessert, une boisson soft et un verre d’eau.
• Les entrées sont à 8€ sauf le « un peu de tout » à 16€ par personne.
• Les cocottes à 15€ sauf suggestion à 25€ (plus ou moins)
• Les desserts à 6€

Je trouve cela très très cher. C’est de la bistronomie oui on l’aura constaté. Mais quand même.
Le restaurant était assez vide et on m’a dit que c’était assez fréquent. Vu le lieu (quartier étudiant) et les prix, sachant que le restaurant est fermé le samedi et dimanche… je ne pense pas que ce soit la clientèle du coin. Pour un dîner spécial ou un repas d’affaires (finalement notre cas) oui mais sinon….

Je ne comprends donc pas les prix pratiqués et j’ai entendu dire (ce n’est qu’un bruit de cuisine) que les prix pouvaient encore augmenter car ils souhaitent faire évoluer le niveau des produits utilisés. Si c’est le cas, je pense que ce sera à leurs dépens.

En résumé… mieux vaut (10 fois) cette adresse que le CHUT par exemple.
Mon avis négatif se porte sur les prix exagérés de cet établissement (et c’est unanime) car tout le reste, les conseils, l’accueil et la qualité des plats servis, excellent.

Le Bistrot des Arts,
10, quai des Pêcheurs,
67000 Strasbourg.
Tél. 03 88 35 10 60.Tél. 03 88 35 10 60.Fermé samedi, dimanche