J’aime les cupcakes…

J’adoooooooooore les cupcakes, c’est so cute, so yummy…. Non j’arrête, c’est pénible tous ces adjectifs anglais, comme si personne ne trouvais de mot adapté dans la langue française. « La fève tonka? T’en as pas? OMG mais c’est le must have de la pâtisserie! ».

Toi, la petite effrontée à la voix aigüe, qui boit du jus de goyave et des kirs et qui n’écoute jamais ce qu’on lui dit, à part quand c’est ton reflet qui te parle dans le miroir, je t’entends d’ici dire « Alors pourquoi tu dis cupcake et pas « gâteau dans une caissette »?? »….. tu me désespère, je ne te réponds même pas. Mais par pitié arrête de dire que les cupcakes c’est so yummy yum (si je le dis, vous saurez que c’est une boutade…) et cute à mort…. et que des Bensi*on c’est le « must have » de l’été….

Donc j’aime les cupcakes mais plus pour leur visuels que pour leurs saveurs à proprement dit… souvent secs, souvent bourratifs…. mais je ne demande qu’à changer d’avis!

Pour cette version…. j’avoue que d’un point de vue perso, j’ai adoré le mélange des saveurs. En revanche ils étaient très secs mais cela vient de moi. J’ai visiblement fait cuire mes muffins trop chaud et/ou trop longtemps. Je vais retenter en respectant les consignes

J’ai trouvé cette recette sur le blog les gourmandises d’Isa que j’affectionne particulièrement.

Je n’ai pas ajouté la confiture comme le fait Isa car je ne voulais pas quelque chose de trop sucré.

Bien sûr avec un tel glaçage…seuls les addicts au beurre d’arachide adhèrent. Oui parce que si on aime pas le beurre de cacahuète, je doute sincèrement qu’on puisse avoir une révélation subite avec ce glaçage. « Je déteste le beurre de cacahuète c’est gras, ça m’écoeure vite. Mais là avec du sucre, du beurre et de la crème en plus, tout de suite c’est plus léger, c’est une révélation gustative! ». Non, je vous arrête de suite, ce ne sera pas le cas

Pour 12 cupcakes : (je n’ai pu faire que 7 cupcakes de diamètre 5cm) je pense donc qu’il s’agit de mini cupcakes.

• 2 bananes mûres, en purée
• 1/2 tasse (125 ml) de babeurre (je n’en avais pas… j’ai mis du beurre clarifié)
• 1/4 tasse (60 g) de beurre fondu
• 1 oeuf
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1 tasse (150 g) de farine
• 1/4 cuillère à thé de cannelle
• 1/4 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
• 1 pincée de sel

Glaçage :

• 1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachide crémeux
• 1 cuillère à thé de vanille
• 3 tasses (300 g) de sucre à glacer
• 1/4 tasse (60 ml) de lait

(pour ma part j’ai réduit de moitié le glaçage)

Petits gâteaux :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Garnir un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger les bananes en purée, le babeurre, le beurre fondu, l’oeuf et l’extrait de vanille. Réserver.

Dans un autre bol, combiner la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

Ajouter les ingrédients aux ingrédients secs, et mélanger à la fourchette, juste assez pour humecter les ingrédients secs.

Séparer équitablement la pâte dans les caissettes, en enfourner pour 20 minutes.

À la sortie du four, mettre les caissettes sur une une grille jusqu’à complet refroidissement.

Glaçage :

Au batteur électrique, crémer le beurre et le beurre d’arachides.

Ajouter l’extrait de vanille, puis le sucre à glacer en alternance avec le lait.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et homogène.

Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie, munie d’une douille cannelée et glacer les petits gâteaux.