Archives du mot-clef Fromage blanc

Moutabal (au fromage blanc)

Publié le par
Répondre

L’aubergine. Une amie que nous avons en commun, Mister M. et moi….

MoutabalGrillée, en caviar, en moutabal, farcies…

Ces derniers temps j’ai essayé de faire attention, de manger un peu plus… enfin un peu moins…. enfin, autant que faire se peu. On est gourmande ou on ne l’est pas et j’avoue que partager la gourmandise avec son homme c’est du pur plaisir.

Pour un bol de moutabal :

  • 1 grosse aubergine
  • Sel et poivre
  • 1/2cc de sauce des boucaniers
  • 1 petit pot de fromage blanc
  • 1 gousse d’ail hachée menu
  • 1cs de jus de citron
  • 1cs de tahin
  • Huile d’olive et graines de sésame grillées

Piquez votre aubergines à plusieurs endroits.

Enfournez-la 45 minutes th8 jusqu’à ce qu’elle ressemble à Loana ce qu’elle soit boursouflée.

Sortez-la du four, coupez-la en 2 dans la longueur et récupérez la chair de l’aubergine. Ne vous brûlez pas.

Laissez refroidir la chair dans une passoire.

Mixez ensuite la chair d’aubergine avec les autres ingrédients. Disposez dans un joli bol, arrosez d’huile d’olive et ajoutez des graines de sésame grillées.

Servez avec des tranches de baguette aux graines et tomates séchées grillées.

MoutabalSignature

Brioche au fromage blanc – la meilleure.

Publié le par
11

J’ai trouvé mon Saint Graal.

Des années que je cherche la parfaite recette de brioche. Et je l’ai trouvée.

J’avais quelques pots de fromage blanc au réfrigérateur, témoins d’une envie de perdre du poids mais surtout témoin du fait que je ne les vide pas (…) j’ai cherché une recette de brioche au fromage blanc et j’ai eu raison de m’arrêter sur la première trouvée.

Je n’ai jamais mangé de brioche maison qui soit aussi proche d’une brioche industrielle. J’m'explique. On cherche toutes à faire du « fait-maison-qu’il-est-tout-bon-tout-meilleur » et j’en fais partie. Mais il y a des choses que je n’arrive pas à concurrencer mais je fais tout pour, jour après jour (dans la liste : les hamburgers du fast-food, le poulet KFC, les pizzas de la pizzeria, et la brioche toute moelleuse et filante du commerce…).

Celle-ci est filante, moelleuse, goûteuse et cela, même 2 jours après cuisson (MA bête noire en matière de boulange maison, le lendemain c’est sec et compact).

Allez hop, je vous mets la recette, piochée chez Soso (merci merci merci!)

  • 500 gr de farine T55,
  • 250 gr de fromage blanc à 0%,
  • 1 càs de lait,
  • 50gr de sucre,
  • 1 oeuf + 2 jaunes
  • 1 càs de fleurs d’oranger
  • 1/2 càc de sel
  • 2 càc de levure boulangère

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre de votre MAP. Lancez le programme pâte.

Une fois le programme et la levée terminés sortez le pâton en prenant soin de ne pas trop le dégazer, façonnez la brioche selon la forme ou le moule que vous souhaitez. et laissez reposer 40 minutes sous un linge humide.

Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez d’oeuf battu ou de lait. Saupoudrez de quelques grains de sucre « perlé. Enfounez pour 25 à 30 minutes (selon votre four). Laissez à la sortie du four refroidir sur une grille.

Käseknepfle (quenelles au fromage)

Publié le par
2

Loukoum parlait des différentes recettes alsaciennes qu’elle affectionne et nous les dévoilait ici.

J‘ai été alléchée par sa recette (entre autre) de käseknepfles que j’ai de suite voulu tester. Le soir même, c’était chose faite.

J’ai été conquise, ils étaient divins. Pensez à bien prendre une poêle qui n’attache pas du tout pour les faire revenir sinon vous allez avoir une mauvaise surprise (ca sent le vécu).

J’en ai déjà refait (j’avais un pot de 1 kilo de fromage blanc) et je me régale vraiment toujours…

Pour la recette ce n’est absolument pas compliqué, et très rapide à faire!!

  • 500 grammes de fromage blanc
  • 240 grammes de farine
  • 2 oeufs battus en omelette
  • Sel et poivre
  • 2 cs de mélange d’herbes (je prends le pot en vert acheté chez Lidl, celui « spécial salade » c’est parfait).

Dans un saladier mélangez le fromage blanc, la farine et les oeufs. Ajoutez ensuite les herbes et les épices.

Faites bouillir un gros volume d’eau salée.

Faites tomber des quenelles de pâte dans l’eau à l’aide de 2 petites cuillers. Faites cela en 2 ou 3 fois.

Quand les käseknepfles sont suites, vous pouvez alors, ou non, mais c’est meilleur, les faire dorer dans une poêle chaude avec des lardons et des oignons hachés.

Je les ai servies avec une salade verte : délicieux!!