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Gâteau du partage avec Vahiné – Gâteau au yaourt, coeur à la fraise…

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C’est pas un peu gonflé c’t'histoire? 

Gâteau du partage1000 excuses, elle était si facile, j’ai succombé. Je me reprends, oubliez cette mauvaise blague.
Il y a quelque temps Vahiné m’a contactée pour parler de son idée de Journée du gâteau partagé. L’idée est de lutter contre les solitudes. De manière très virtuelle bien entendu. Je ne prétends pas qu’un gâteau viendra à bout de tous les problèmes du monde (si seulement….). Mais un moment de partage, nous le savons tous, remets du baume au coeur.

Il permet aux amies de se confier, à celle qui souhaite pleurer de laisser sa part absorber ses larmes, aux enfants de se consoler d’un genou écorché, à celui qui l’a raté d’être réconforté par celui qui le mangera quand même, de venir rendre visite à mémé autour d’un goûter, d’apaiser les petits coeurs qui se sentent bien seuls parfois….
Le sucre a ce pouvoir d’adoucir les tristesses et de rendre les moments de joie plus intenses….

Pour moi le gâteau du partage, la lutte contre la solitude, ne se résume pas à un moment passé avec toute sa famille, avec ses enfants quand on en a… c’est aussi un moment qu’on peut vivre à deux. Parce que la solitude des célibataires n’est pas toujours choisie. Parce que je suis déjà heureuse de partager mon gâteau avec l’homme que j’aime. Parce que c’est lui aussi ma famille, parce que c’est avec lui que je partage tout avant tout.
Et parce que lui aussi, de par sa couleur de peau a à vivre dans une société où la solitude et le manque de partage peuvent le toucher.
Et encore une fois, c’est avec lui avant tout que j’ai décidé de partager ce gâteau, réalisé à 4 mains.

Gâteau du partage

Pour une couronne (26cm) 
Si vous voulez réaliser ce gâteau pour une grosse tablée, doublez la quantité de gâteau au yaourt.

Pour les financiers : 

  • 1/2 cc d’arôme fraise 
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de farine
  • 125g de sucre
  • 75g de beurre fondu refroidi
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d’oeuf
  • 1/2 cc rase de colorant alimentaire en poudre, ou une bonne, très bonne dose de colorant alimentaire liquide (qui perd beaucoup trop de sa couleur en cuisant, à mon goût)

Mélangez le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
Montez les blancs en neige ferme avec le colorant et la pincée de sel.
Mélangez le tout sans écraser les blancs et ajoutez enfin le beurre fondu et l’arôme. Versez dans des empreintes en forme de coeurs (petits coeurs bombés DEMARLE)
Enfournez à 200° pour 12 minutes. Ne les faites pas trop cuire!

Démoulez et laissez refroidir.

Pour le gâteau au yaourt : 

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.

Assemblage :

Dans un moule beurré et fariné (ou en silicone, comme vous voules) versez la pâte du gâteau au yaourt. Ajoutez ensuite, à intervalles réguliers mais rapprochés, les coeurs, pointe vers le haut (puisque le gâteau sera retourné après).
Enfournez à 180° pendant 30 minutes pour cette quantité, un peu plus si vous optez pour un gros gâteau. Dans tous les cas, couvrez si le gâteau bruni comme Carla trop vite et piquez avec une brochette qui doit ressortir sèche.

A la sortie du four, retournez le gâteau sur une grille et laissez un peu refroidir et là c’est parti, laissez-vous aller à toutes les fantaisies. Moi c’est girly. Glaçage jus de clémentine et sucre glace, colorants alimentaires et multi-déco Fantasy (bon, en même temps ça n’appelait pas à grand chose de moins girly….)
Attendez que le glaçage soit pris et dégustez… avec qui vous voudrez. Mais n’oubliez pas de partager :)

Gâteau du partage

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Madeleine à bosse

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Hello à tous!

MadeleinesPour mon premier tour en cuisine (chacune fait une recette d’une autre… ^^) j’ai été tirée au sort par Oum Rukia et c’est chez Ikkia que je suis allée piocher.

Ce que je trouve intéressant dans ces échanges c’est qu’on tombe parfois sur des blogs qui ne sont pas dans le même type de cuisine que nous et c’est marrant, parce que parfois on passe du temps jusqu’à trouver ce qu’on veut faire, se sent capable de faire ou juste tenter ^^

Tour en cuisine

J’ai beaucoup fouiné chez Ikkia et j’ai trouvé une recette de madeleines à bosse. Ahhhh serait-ce la recette qui me fera faire des madeleines toutes belles et non pas du genre à faire pâlir de jalousie Quasimodo comme il m’arrive plus souvent de les faire?

La seule modification que je me suis permise de faire, c’est d’utiliser la levure au safran que j’utilise pour mes gâteaux et de ne pas laisser poser la pâte à l’air libre… car il me semble que tous les chefs et amies cuisinières m’ont toujours dit que c’était le choc thermique qui faisait la bosse et qu’il fallait poser la pâte au frais avant utilisation.

Sinon, la recette, pour 30 madeleines (perso je n’ai pu faire qu’une plaque de 20 (flexipan) :

  • 85 g de beurre
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 25 g de lait
  • 160 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Quelques gouttes de vanille liquide

Faites fondre le beurre.

Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait, la farine et la levure.

(Là le lait est ajouté au début mais j’ai vu qu’on en reparlait après, ben je l’ai versé au début pis c’est tout ^^)

Lorsque l’appareil est homogène, rajoutez le beurre fondu, le lait, la vanille liquide ainsi que le jus de citron. Travaillez bien la pâte.

Laissez reposer la pâte pendant 2h à température ambiante (au frais 3h pour ma part!)

Déposez la pâte dans des empreintes en silicone en ne les remplissant qu’à moitié.

Faites cuire 6 minutes dans un four préchauffé à 240°C puis diminuez la température du four à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes.

Madeleines

Mon avis : Elles étaient juste délicieuses! Enfin je les ai réussies! J’avoue que je n’aurai pas tenté de laisser la pâte à l’air ambiant car les dernières dans le moule, c’est à dire celles pour qui la pâte avait un peu réchauffé étaient les moins bossues…. Donc, laissez poser au frais, indispensable.

Autre remarque, j’ai fait une fournée en suivant la recette avec le citron et la vanille  et une avec des zestes d’orange séchés et broyés et toujours la levure au safran. A l’orange, c’est top! 

Madeleines

Thank you to my English teacher who appreciated my « teacher’s pet » attention ;)

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Gâteau au yaourt – incontournable

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C’est un classique…

Avec ou sans enfants, c’est un classique. Au goûter, au petit déjeuner, après le repas avec un yaourt…. Et le recette se retient de tête, comme la mayonnaise ou la pâte à crêpes.

Et quand on a des enfants, la recette idéale pour leur donner une occupation. Déclinable à volonté, avec des fruits, de la confiture….
En version nature pour moi….

Pis à la maison, rien qu’à l’odeur du gâteau au yaourt, je sens les 100 pas se faire autour du four :)

Pour un moule à cake classique ou un moule à manqué :

  • 1 pot de yaourt (nature ou aux fruits)
  • 2 pots de farine
  • 2 pots de sucre (mais j’en ai mis un peu moins..)
  • 3 oeufs
  • 1 demi pot d’huile végétale
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.

Enfournez 35 à 40 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Charlottes bananes, amande et lapin de pâques ^^

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Ah ah. Le lapin est mort, vive le lapin!

J‘ai encore eu de chocolat à pâques (et je ne me plains pas mais à quand un lapin en saucisson ou en fromage?????). Et il me reste toujours un fond de lapin que je n’arrive pas à finir.

C’était l’occasion de lui laisser vivre une belle mort…. :)

Pour 9 charlottes (car enfournées dans un moule flexipan « charlottes » c’est tout…)

  • 80g de sucre
  • 100g de farine
  • 3cs d’amandes effilées
  • 50g de beurre
  • 2 bananes super-trop-mûres
  • 3cs de miettes de lapin de pâques à la nougatine (merci Papa Ré)
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique

Mélangez les bananes écrasées avec le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse.

Ajoutez les oeufs, puis le sucre, mélangez bien.

Ajoutez enfin la farine et la levure, tamisées, puis le beurre fondu.

Mélangez et ajoutez enfin les miettes de chocolat et les amandes.

Versez dans les empreintes et enfournez 25 minutes (pour des portions individuelles) th7.

Laissez refroidir avant de démouler (comme souvent pour les préparations avec pépites de chocolat dans les moules en silicone. Autre option, laissez tremper le fond du moule dans de l’eau glacée).

Whoopie pies Oreo

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« Exit les macarons » peut-on lire….

GENIAL. Moi qui n’ai jamais appris à en faire, ça m’arrange. D’autant plus que, en toute franchise, je suis passée du stade « addict aux macarons » au stade « j’en peux plus des macarons ». Les voir partout, passe, puisque c’est à la mode et que c’est visuellement joli mais au bout d’un moment, tous les goûter, tester des associations foireuses ou trop tranchantes…. Mais cela dit j’aime en grignoter un avec un bon café. Je ne peux juste plus finir une boîte entière comme à une époque.

Il parait, d’après ce que j’ai lu, que (la légende urbaine dit que) ce gâteau est d’origine Amish et que son nom vient du fait que lorsque les femmes préparaient ce gâteau à leurs maris, ils s’écriaient « whoopie! » en les découvrant. Foireux ou non, vrai ou pas, je trouve ça mimi comme explication.

J’ai été déconcertée par ce gâteau. Première bouchée…. je n’ai pas aimé.

Puis j’ai laissé le gâteau « reposer » avec son fourrage à la crème (je sens que les recherches nocturnes sur google mèneront à ma page grâce à cette phrase) et j’ai finalement beaucoup apprécié ce gâteau!

J’ai trouvé la recette ici. Tout était comme il faut, j’ai juste fait plus que 12 whoopie pies avec ces quantités et j’en ferai plus encore la prochaine fois car je les voudrai encore plus petits (en grand modèle je les trouve trop lourds). Et je les fourrerai avec plus de crème au milieu (deuxième recherche nocture….) car ce n’était pas assez creamy à mon goût.

Pour 18 pies plus petits que la moyenne…

  • 125 g de beurre doux
  • 150 g de bon chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 180 g de sucre (la recette préconise 225g…. c’est suffisant….)
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 250 g de farine
  • 30 g de cacao en poudre
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique

Pour la crème

  • 250 g de Philadelphia cream cheese nature
  • 100 ml de crème fleurette fraîche
  • 50 g de sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Mettez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four ou prenez une feuille de cuisson en silicone.

Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble.

Battez les oeufs avec le sucre et la vanille, puis ajoutez au chocolat fondu.

Tamisez la farine et la levure avec le cacao en poudre puis ajoutez au mélange au chocolat à l’aide d’une cuillere à soupe.

Posez sur la plaque des cuillerées à soupe de pâte à gâteau espacées de quelques centimètres et faites cuire 6 à 8 mn. Sortez les gâteaux du four et placez-les sur une grille afin de les laisser refroidir complètement.

Fouettez ensemble la crème fleurette et le cream cheese et ajoutez le sucre glace.

Garnissez la moitié des gâteaux de ce mélange, superposez sur chacun un autre gâteau, décorez si vous le souhaitez et dégustez.