Je vous l’ai dit, les courges et l’automne sont arrivés!

Et moi j’aime les deux, ça tombe plutôt bien (pas comme les feuilles mortes…). Dans la collection de courges que j’ai acheté ces derniers temps, des ptits patidou tout mignons, à la chair fondante et goûteuse.

Une recette vite faite (si si, faite entre midi et 13h30, ma pause déjeuner, en ayant le temps de manger même…)

Pour 2 bons mangeurs, ou 4 petites chochottes

• 2 mini patidoux

• 1 verre de riz
• 2,5 verres d’eau
• 1 escalope de poulet
• 1/2cc de curry jaune en poudre
• Sel et poivre
• 1 bouquet garni
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/2cc de persil frais
• 1cs d’huile d’olive
• 2 champignons de paris émincés

• 1/2 litre de lait (de soja pour moi)
• 1 pincée de muscade
• sel et poivre
• 30g de beurre
• 2cs de farine

Lavez vos patidoux et faites-les cuire 25 minutes dans le panier vapeur de votre cocotte.
Sortez-les et laissez-les refroidir (inutile de vous brûler…)

Dans une sauteuse, faites revenir le poulet en petits dés, laissez-le colorer mais pas cuire complètement. Réservez-le.
Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail hachés ainsi que le persil et les champignons. Ajoutez le curry.
Ajoutez le riz et faites revenir. Quand le riz est translucide, ajoutez 2,5 verres d’eau et le bouquet garni.

Laissez cuire à feu doux comme un risotto, jusqu’à évaporation du liquide. Le riz doit être moelleux.
Ajoutez alors les dés de poulet et remuez. Réservez.

Préparez une béchamel.

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laissez prendre. Ajoutez alors le lait et fouettez vigoureusement. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.
Il faut une béchamel assez fluide. Mélangez-la alors au riz.

Coupez le chapeau des patidoux, creusez-les à la cuillère en laissant la chair mais pas les pépins (oui, bien sûr…).
Farcissez-les de riz au poulet.

Passez le tout 25 minutes au four avant de servir.