Je n’en avais jamais fait.
Qu’il soit végétarien ou non, je n’en avais jamais fait. Je ne suis pas fan de riz (enfin je dis ça, on a quand même une consommation intense à la maison) à la base mais cuisiné, ça va. Ou alors gluant. Je ne l’aime quasiment que gluant en fait.
De plus, en regardant diverses recettes, je me suis toujours fait l’idée que le biryani était sec, voire fade, malgré toutes les épices qui le composent. Après moi je dis que j’adore la cuisine indienne, c’est faux. J’adore me gaver de naans au fromage en vidant toutes les sauces proposées avec les entrées (vous voyez lesquelles?). Ben ça c’est pour moi le must de la gourmandise indienne. Que voulez-vous…je n’ai jamais osé le faire malgré tous mes repas au resto indien. Ne manger que des naans et des sauces. Et pourtant c’est tout ce que j’aime au final ^^
J’avoue que pour une première, j’ai acheté un mélange tout prêt à l’épicerie. De la marque Pataks. On essaiera de faire la pâte une autre fois!
Après pour le reste, même si on en pas l’impression, il s’agit de protéines végétales, du soja en médaillon comme le précise le paquet, et non de poulet ou de dinde. Mais rien ne vous empêche of course. J’ai vraiment adoré cette version aux protéines végétales tout simplement parce que contrairement à la volaille, ce n’est pas sec. Et non, on a pas l’impression de manger de petites éponges. D’autres se sont fait prendre dernièrement avec les les lasagnes aux flocons de soja ^^
J’ai utilisé les médaillons de soja de la boutique Un Monde Végan. Je suis à la recherche d’un autre site de vente de produits de ce type qui soit aussi un bon rapport qualité/prix. Car malheureusement je dois avouer que la concession que je dois faire pour me « permettre » certains produits de ces gammes c’est d’acheter en ligne car les prix sont moins chers qu’en magasins bio.
Pour environ 4 personnes, et gros mangeurs 
- 100g de médaillons de soja
- 100g de petits pois (boîte ou surgelés) comme vous voulez
- 100g de carottes en rondelles
- 3cs de pâte de biryani
- Sel et poivre pour rectifier
- 1 piment oiseau sec écrasé
- 1 oignon
- 1 belle gousse d’ail
- 100g de têtes de brocolis
- 150g de riz
- Huile d’olive
- eau
Dans un premier temps, faites réhydrater les médaillons de soja, 30mn dans de l’eau tiède.
Hachez l’oignon et l’ail.
Faites décongeler les légumes si c’est le cas, sinon taillez les carottes en rondelles et coupez de petites sommités de brocolis.
Dans une poêle large ou un wok, faites sauter l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes et faites revenir sans trop colorer.
Ajoutez les médaillons de soja égouttés et faites revenir.
Ajoutez la pâte de biryani et remuez.
Ajoutez le riz , et quand il commence à crépiter, couvrez d’eau à hauteur.
Laissez cuire à couvert jusqu’à quelques minutes avant la fin de cuisson (15 minutes environ) puis ôtez le couvercle, ajoutez le piment, remuez et laissez le liquide restant s’évaporer.
Je cuisine sur de la vitro donc surveillez vos préparations en fonction de vos sources de chaleur!
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servez bien chaud, dans une belle assiette creuse et régalez-vous!
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