Longtemps réfractaire aux soupes….

…qui, petite, signifiait « plat-de-quand-on-veut-pas-cuisiner » ou « tu es malade ».

Et j’ai changé d’avis, avec l’âge, les goûts et les envies qui changent, l’envie de découvrir d’autres choses.
Je n’avais pas encore essayé les topinambours en soupe. Et j’avoue que j’ai été très séduite, et Mister M. aussi, pourtant réfractaire à l’artichaut (et là il m’a répondu « et c’est quoi le rapport? » le goût mon cher….)

Je ne sais pas si c’est ainsi que vous les préparez ou si c’est bien comme ça qu’on fait mais pour 2 bols de crème il m’a fallut :

• 20 topinambours
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20cl de crème de soja
• Un peu de sel pour rectifier, du poivre
• Paprika fumé

Faites cuire les topinambours dans votre cocotte minute avec un cube de bouillon de volaille et mouillez de 2 fois leur hauteur d’eau. Faites cuire 20 minutes à compter du sifflement de la soupape (oui j’ai la cocotte minute SEB dont JAMAIS je ne me séparerais!!!!)

Quand la cuisson est terminée, passez vos topinambours au moulin au dessus d’une casserole (oui j’utilise un moulin dont JAMAIS je ne me séparerais…. ^^) et gardez le jus de cuisson pour la crème.

Après, y’en a qui zont des TM et tout le toutim…. faites commes vous voules, moi j’aime ce plaisir de passer les légumes au moulin, d’ouvrir la cocotte…. c’est ça pour moi la cuisine, mais c’est personnel… (et non, je n’ai pas de lave vaisselle non plus, donc je me tape même la vaisselle, c’est dire la motivation ^^)….

Euh oui, une fois que les topinambours sont passés au moulin fin de votre moulin à purée, ajoutez la crème, poivrez et salez un peu. Rectifiez la consistance en rajoutant ou non du bouillon de cuisson.

Servez en ajoutant une pincée de paprika fumé sur le dessus.

Quelle horreur les photos d’hiver…. si quelqu’un a des conseils avisés pour les prendre sans matos de pro et avec un appareil compact….