Les carottes croquantes et les edamame forment une paire parfaite pour cette salade.

Les épices marocaines, l’orange fraîche et le yogourt donnent un bon ascenseur aux poissons simples et au couscous.

Ingrédients 2  c . À théde zeste de citron vert 1  cuillère à soupede jus de lime(plus 2 c. À soupe supplémentaire) 1  piments rouges (frais longs, semés, finement hachés) 1  cuillère à soupe d’huile végétale 1  livre de calamars (nettoyés, marqués, coupés en morceaux de 2 pouces) 1  citron vert (coupé en deux) 2  onces de salade verte (asiatique mixte) 1  poivron rouge (petit, finement tranché) 1  petites carottes (tranchées dans des rubans) 2  cuillères à soupe de
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Suivez les conseils de notre chef pour cuisiner des couteaux de mer comme un pro. On récapitule : Rincez plusieurs fois les couteaux dans de l’eau pour éliminer complètement le sable. Egouttez-les et mettez-les à sécher dans un torchon. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.

Préparation imprimer Etape 1. Ouvrir les couteaux, les passer sous l’eau, les tronçonner. Etape 2. Les mettre à revenir dans une poêle avec du beurre et un peu d’huile. … Etape 3. Au bout de 15 mn, ajouter le persil haché et éventuellement une pincée de piment de cayenne. … Etape 4. Servir tel quel.

Ingrédients pour 2 personnes : 24 couteaux Beurre persillé : 1/4 botte de persil plat 2 gousses d’ail 1 échalote 1 citron jaune ou vert 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes 150 g de beurre pommade sel fin poivre du moulin piment d’Espelette d