Ce plat fait un grand déjeuner ou un dîner léger qui peut être prêt à aller pour les enfants affamés ou les invités spontanés. Vous voudrez peut-être doubler la recette parce qu’elle va si rapidement.

Ingrédients

• 1/3 tasse (75 ml) de vinaigre balsamique
  
• 1 cuillère à soupe (15 mL) de moutarde de Dijon
  
• 2 c. À thé (10 ml) d’huile de canola
  
• 1 gousse d’ail émincée
  
• 2 tasses (500 ml) de pâtes de penne blanches entières, cuites
  
• 3 poitrines de poulet désossées et sans peau, grillées ou cuites, coupées en cubes
  
• 1/4 tasse (50 mL) de fromage parmesan râpé ou rasé
  
• 12 tomates cerises, coupées en deux
  
• 1/2 petit oignon rouge, tranché en anneaux
  
• 1/4 c. À thé (1 mL) d’origan broyé
  
• 1/4 c. À thé (1 mL) de poivre noir fraîchement moulu
  
• 1/2 tasse (125 mL) de basilic fraîchement haché

instructions

1. Dans un petit bol, fouetter le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l’huile de canola et l’ail. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le poulet, le parmesan, les tomates, l’oignon, l’origan et le poivre, en lançant doucement. Incorporer le mélange balsamique et le basilic, en lançant doucement à nouveau. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu’à deux jours.

Information nutritionnelle par portion (1 de 6)

• Calories: 270
  
• Protéines: 21 g
  
• Graisse totale: 6 g
  Graisse saturée: 1 g
  Cholestérol: 40 mg
• Glucides: 34 g
  Fibres: 4 g
  Sucres: 5 g Sucres
  ajoutés: 0 g
• Sodium: 190 mg
  
• Potassium: 377 mg